COZZE AL POMODORO
Ingredienti
– cozze
– olio extravergine d’oliva
– limone
– vermentino
– burro
– aglio
– prezzemolo
– pomodoro freschi
– pangrattato
– sale e pepe
Preparazione
Pulire bene le cozze e aprile in padella con un po d’olio.
Mettere da parte i molluschi sgusciati e passarli all’interno di un recipiente col pangrattato.
Preparare un soffritto di cozze con burro, olio e qualche spicchio d’aglio.
Lasciare a fuoco basso per una decina di minuti e aggiungere i pomodori a cubetti.
Lasciar cuocere per circa venti minuti aggiungendo un po’ di sale e sfumando col vino e col succo di limone.
Servire il piatto caldo.