SPAGHETTI ALLA BOTTARGA
Ingredienti per 6 persone:
600 gr di spaghetti n. 3, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino rosso (facoltativo), olio di oliva, bottarga grattuggiata, sale.
Preparazione:
far imbiondire gli spicchi d’aglio nell’olio caldo, aggiungere il peperoncino e lasciare insaporire. Intanto far bollire la pasta e scolarla al dente. Versarla nel condimento preparato, spolverare di abbondante bottarga grattuggiata e saltare il tutto.
A piacere, nel soffritto si può aggiungere un po’ di prezzemolo tritato.
