Home E Un’Isola un Continente E Regole per Buona Cucina 

Le regole per una buona cucina :

1)      La scelta degli ingredienti. Sani,  freschi e da luoghi d’origine selezionati. Rappresentano la componente più importante.

2)      La temperatura di cottura quasi sempre medio/bassa o bassa. I cibi vanno rispettati, non violentati con il calore, solo così non si danneggiano, mantenendo gusto e qualità organolettiche.

3)      Attenzione a salse o soffritti, mai abbondonarli sul fuoco, diventano amari ed acidi. Usate un pizzico di zucchero anche nel sugo come antiacido.