Ingredienti
– riso
– calamari
– cozze
– aglio
– cipolla
– basilico
– brodo vegetale
– vermentino di Sardegna
– prezzemolo
– olio
– sale
– pepe
Preparazione
Rosolare i calamari ben tagliati con olio, aglio prezzemolo sale e pepe.
Aggiungere mezzo bicchiere di vermentino e cuocere per mezz’ora circa a fiamma molto bassa.
Nel frattenpo cuocere le cozze in un tegame con un filo d’olio, togliere i molluschi e unire ai calamari ben cotti.
Aggiungere il riso e cuocere in aggiunta del brodo vegetale.
Aggiungere il prezzemolo in crudo e servire caldo.