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DUE EPOCHE A CONFRONTO SULLA TAVOLA
La transizione dall’Antichità al Medioevo fu caratterizzata da grandi mutamenti culturali, dovuti all’incontro fra la civiltà classica e quella barbarica, che riguardarono anche le abitudini alimentari.
Nel mondo greco- romano l’alimentazione era basata su grano, olio e vino, integrati da latticini e formaggi.
Le popolazioni germaniche, invece, seminomadi, vivevano di caccia, pesca, e allevamento brado, mentre la cerealicoltura rivestiva un ruolo marginale.
Nel Medioevo cerealicoltura e viticoltura conobbero una forte diffusione in tutta Europa, grazie soprattutto all’importanza rivestita dal pane e dal vino all’interno delle cerimonie liturgiche, parallelamente a quanto accadde per l’olio.
Fu un’epoca di eccessi: da una parte il digiuno, dettato da motivi religiosi e inteso come controllo dei sensi, dall’altra una sfrenata ammirazione per chi era capace di mangiare tanto, qualità apprezzata e ricercata anche nei sovrani.